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食用油有異味怎么處理

發(fā)布于:2023-11-19 14:35 點(diǎn)擊數: 863

一、食用油有異味怎么處理

食用油有啟賀異味應該不食用,扔改旁弊掉。酸敗的食用油,對我們的健核族康非常不利,如果食用植物油放置的時(shí)間長(cháng)一些,在食用前,可取一、兩滴油放在手心,雙手摩擦發(fā)熱后,如聞不出異味(哈喇味,或刺激味)方可食用,如有異味不要食用。食用油發(fā)生氧化酸敗,作為必須脂肪酸的不飽和脂肪酸,就會(huì )遭到破壞。

二、食用油進(jìn)水出現異味能食用嗎

食用油貯存過(guò)程中,在光、熱及細菌作用下,油中的甘油三酯分解為甘油和脂肪酸,后者可進(jìn)一步氧化成為過(guò)氧化物、酮類(lèi)、醛類(lèi)等,所產(chǎn)生的多種物質(zhì)混合出現“哈喇”味。形成的有毒物質(zhì)對胃腸道有刺激作用,也可引起神經(jīng)系統及肝臟損害。中毒表現:進(jìn)食后可很快出現胃部不適,但嚴重表現一般出現在進(jìn)食后數小時(shí)至10余小時(shí),出現惡心、嘔吐、劇烈腹痛、水樣腹瀉等,可引起脫水,多伴有頭痛、頭暈、關(guān)節和肌肉酸痛罩碧蘆等。部分患者有體溫增高。緊急處理:停止食用“哈喇”油。口服活性炭50克。多飲物帶水。如出現嚴重的消化道癥狀或其它表現者慧配要及時(shí)到醫院診治。中毒預防:密封、避光能夠增加食用油的保存期。貯存食用油(尤其在夏季)時(shí),每公斤油中加入維生素E200~300毫克可延緩變質(zhì)。

放久了,有些變質(zhì)還是不要吃了,建議丟掉

三、怎樣去除食用油異味豬油和植物油混合

加入適量的食鹽 和醋 還有 大蒜等

一般家純沒(méi)庭會(huì )用植物油.里面就回混合有豬油. 所升攜以請放心.兩者混合在吵褲伏一起吃

希望采納

謝謝

四、菜油酸臭味怎么處理

1、黃豆除味法:升蘆頃菜籽油燒熱時(shí),放入十幾顆黃豆粒,炸至焦糊狀后撈出,異味便可以去除了; 2、食物吸附法:鍋中菜籽油燒沸時(shí),放入大米干飯或者饅頭片,炸焦黃撈出,米飯或者饅頭片能夠吸附異味。同樣道理,當油燒開(kāi)時(shí)下鍋,撒把干面粉,面粉受熱漸漸也糊化沉淀,也能使菜籽油潔凈。

3、花椒嘩粗壓榨法:油燒熱時(shí),放入幾粒花椒、茴香、蔥段、蒜瓣,炸焦撈出。再投入1-2片青菜,使其冒煙,就沒(méi)有異味了。

經(jīng)過(guò)上述方法處理的菜籽油,不僅異味消除,而且用它炸出的食物質(zhì)地吵陸松酥,色澤金黃,比其它食用油保存期長(cháng),并且不易產(chǎn)酸臭味。

油酸的味道?用堿皂化就行。

五、怎樣消除食用油油桶的怪味?

1,先清洗干凈,然后用泡過(guò)的茶葉洗。

2,用燒喚畝堿和溫水多涮涮就可以棗弊去掉了。

3,先清洗干凈,再用橘子皮熬開(kāi)水,將水倒在桶里泡泡就好了。

4,在桶內盛凳鏈族滿(mǎn)開(kāi)水,加入1~2勺的小蘇打(起子、純堿)加入半杯醋,泡幾個(gè)小時(shí),然后再沖洗干凈,在陽(yáng)光下晾曬就可以了。

用燒堿和溫水多涮涮就可以去掉了。

先清洗干凈,然后用泡過(guò)的茶葉洗,以前也遇到過(guò)這問(wèn)題,然后讓放在通風(fēng)口,過(guò)久就沒(méi)有了

用橘子皮熬開(kāi)水,將水倒在捅里過(guò)一會(huì )兒就好了

將醋倒入桶內涮涮

六、怎樣去除油的異味?

油脂的哈喇味,是油脂酸敗過(guò)程中產(chǎn)生的游離脂肪酸,具有揮發(fā)性的酮槐態(tài)類(lèi)和醛類(lèi)物質(zhì)所引起。去除油中哈喇味的方法常用的有以下三種:

(1)加堿水。如果油中悶唯含有5%的游離脂肪酸(用舌頭嘗有澀辣感),使用的堿水(燒堿)濃度應為15%,堿水的重量應約為油量的7.5%。加堿水的目的是中和游離脂肪酸,形成肥皂,再利用肥皂的吸附作用,除去其他雜質(zhì)。

具體操作如下:把油倒入鍋內,燒至60C?70°(燙手)時(shí)加入堿水,用筷子攪拌,開(kāi)始時(shí)可攪拌快些,同時(shí)用白色湯匙舀油觀(guān)察反應效果,油先變渾濁,然后慢慢地有棉絮狀肥皂析出,此時(shí)就要慢慢攪拌,并適當加熱保溫以保持油溫約0.5?1小時(shí),待油冷卻,用濾紙或干凈白細布過(guò)濾,即可得到清亮、符合衛生要求的食用油。

(2)加鹽法。制鹽水(水中含鹽世為15%),然后按40份鹽水和20份帶有哈喇味油的比例,把油和水混在一起,加熱螞明培到30C,然后攪拌一刻鐘,沉淀后,把油水分離即可。

(3)加醋法。往一個(gè)1升的瓶子內倒入1/2的油,加上1/4的醋,留出1/4的空間,然后攪拌、搖晃,經(jīng)過(guò)2?3天,分離油和醋即可。

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