一、為什么剛買(mǎi)來(lái)的油加熱后會(huì )起泡。

看你是什么油，一般買(mǎi)的桶裝油或者罐裝的不會(huì )的，因為已經(jīng)處理過(guò)了，如果是鮮榨的花生油就會(huì )有，如果你說(shuō)的是少量的氣泡，也可能是因為拿出來(lái)后有氣體在油里面，加熱就出來(lái)了。主要是聞味道，看有沒(méi)問(wèn)題。

二、油炸食品油里起泡沫怎么辦

這個(gè)很簡(jiǎn)單嘛，要么放花椒，要么放鹽。 如果油里還有渣滓的，就用一塊白蘿卜{在蘿卜上扎很多小孔}放進(jìn)油鍋里，就會(huì )把里面的渣滓都吸到上面去的。 還有一種方法：用水淀粉，放點(diǎn)在油鍋里，也可以的····

三、新榨出來(lái)的菜籽油炒菜時(shí)起泡，怎么去泡啊？

油沒(méi)練好，含水雜，，把油加熱，兌入熱濃鹽水，放置至油清亮鹽能吸附油里的膠質(zhì)物，包括磷，把油清亮的撇凈，剩下的繼續沉淀，撇干凈后，渣子倒掉。

四、花生油加熱后有泡沫

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。

五、油用時(shí)間長(cháng)了會(huì )起泡怎公辦。有什么辦法解決？？

原因：

1.花生油壓榨過(guò)后，沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾直接食用，油里含有雜質(zhì)

2.油桶底部的底油，經(jīng)過(guò)沉淀以后，底部的油含有少量沉淀物，不影響使用

3.壓榨過(guò)程中，花生含水量過(guò)高，導致出油含水量比較大，這樣一旦加熱就很容易起沫。

方法：

1.油下鍋以后在沒(méi)有起煙以前放幾顆蔥

2.把油高溫加熱過(guò)一遍去除里面的水分，之后經(jīng)過(guò)沉淀再使用

3.有種叫做消泡劑的東西，不建議使用，對于食品盡量不要使用這樣的化學(xué)物品，因為這些化學(xué)品可能并不適用于生活而是工業(yè)用品。